こだわり

こだわりのご紹介 Commitment

喜菖蒲が大切にしているのは、華やかさではなく、
一皿一皿、そして一つひとつの時間と真摯に向き合うこと。

旬の食材、料理に寄り添う酒、心落ち着く空間。

そのすべてに想いを込め、
大人が心静かに過ごせるひとときをお届けしています。

鮮度と向き合う

新鮮な魚介は喜菖蒲の料理の核となる存在です。

毎朝仕入れる旬の鮮魚を用い、仕込みから盛り付けまで丁寧に仕上げています。

余計な手を加えず、素材の持ち味を最大限に引き出すことで、舌に残る清冽な旨みをお届けいたします。
酒に寄り添う一皿

その日の気分やお酒に合わせて愉しめる一品料理・酒肴も豊富にご用意。

季節の旬を取り入れた品々は、素材の魅力を大切にしながら、酒との相性まで考え抜いた味わいです。

小さな一皿にも手間を惜しまず、料理全体の流れを感じられるよう組み立てています。
酒へのこだわり

喜菖蒲では、料理と寄り添う酒選びにも力を入れています。

日本酒や焼酎は、定番から個性ある銘柄まで幅広く取り揃え、日本酒の三種飲み比べや焼酎の豊富なラインナップなど、好みや料理に合わせて選べる楽しさをご提供。

まずは乾杯の一杯から、ゆっくりと愉しむ酒時間をお過ごしください。
寛ぎの和空間

店内は落ち着きのある和の空間でありながら、温かい居心地も大切にしています。

掘りごたつの完全個室やカウンター席、テーブル席など、多彩なシーンに応じた席をご用意し、接待や会食、大切な方との語らいにも寄り添います。

足元までゆったりと寛げる設えで、季節の料理とお酒を心静かに愉しんでいただけます。